Verrines Mandarine/Chocolat & Chantilly

 

 

Ingrédients pour 4 verrines:

2 grosses mandarines
80g de chocolat noir pâtissier
25cl de crème fluide 30% matière grasse
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

Commencer d'abord par mettre au congélateur un saladier (en inox), les fouets du batteur et 20cl de crème fluide pour pouvoir monter la crème en chantilly.

Mettre le chocolat coupés en morceaux et les 5cl restant de la crème fluide dans un bol et faire chauffer au micro onde une minute.
Remuer jusqu'à un mélange homogène et laisser refroidir.





Pendant ce temps, éplucher les mandarines et couper en petit morceaux chaque quartiers et enlever les pépins si nécessaire.
Disposer les morceaux de mandarine en fond des verrines.




Mettre 3 cuillères à soupe de chocolat dans chaque verrines.


Monter la crème fluide en Chantilly au batteur à vitesse max, dès la crème est ferme ajouter le sucre glace et battre une minutes. Dresser la chantilly dans une poche à douille (ici de mon partenaire MacDan) et décorer les verrines.



 Réserver au frais jusqu'à l'heure du dessert.



Site Web => http://www.mac-dan.com/
Page Facebook => https://www.facebook.com/macdan.france?fref=ts

Tutoriel Gâteau Girly

 

Aujourd'hui, je vous ai préparer un tutoriel pour faire un joli gâteau girly en pâte à sucre.

 

Ingrédients pour un moule de 16cm:

200g de chocolat noir pâtissier

4 œufs

100g de beurre fondu

150g de sucre en poudre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre en même temps le chocolat coupés en petit morceaux et le beure au micro onde.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter le beurre et le chocolat fondus.

Mélanger jusqu'à un mélange homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et remplir aussi dans un moule à muffins (ça va nous servir pour faire la robe).

Enfourner le tout et faire cuire à 150°C pendant 20 à 25 minutes le muffins et le gâteau 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est cuit.

Laisser refroidir et démouler délicatement.



Une fois le gâteau totalement refroidi, couper le dessus du gâteau pour égaliser puis retourner-le (comme ça votre gâteau sera bien plat) sur un plateau tournant (plus pratique pour décorer) ou sur un grand plat. 







Pour recouvrir le gâteau de pâte à sucre:

Sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre glace (pour éviter que ça colle), étaler 250g (de la couleur souhaitée) de pâte à sucre à l'aide d'un rouleau.

Attention: Ne pas étaler trop finement la pâte à sucre sinon elle va casser lors de transfert sur le gâteau.

Enrouler la pâte à sucre à l’aide du rouleau et  la poser sur le gâteau.

Avec les mains, lisser bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau.
Vous pouvez vous aider d’un lissoir pour donner un aspect uniforme et impeccable.
Découper le surplus à l'aide d'un coupe pizza comme sur la photo.

Pour la déco:

Avant de commencer, couper le muffin pour qu'il fasse environ 4cm de hauteur et le placer au milieu de gâteau (comme sur la photo).

Choisir deux couleurs de pâte à sucre, étaler-les sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau et découper 3 cercles de taille différente à l'aide d'emporte-pièces (ici de mon partenaire Mac Dan ils sont géniaux).
A l'aide d'un cure dent, faire des petits traits, comme sur la photo.
Découper un cœur, il faut qu'il sont plus épais que les ronds et découper la pointe (comme sur la photo au dessus).

Pour le montage de la robe:
Mettre le plus grand cercle sur le muffin, puis le moyen (qui sera d'une autre couleur) et le plus petit.
Enfin finir par la moitié du cœur.

Pour cacher les défauts en bas du gâteau, faire une bande à l'aide d'un rouleau déco pâte à sucre (parfait pour faire des bandes régulières et on peut faire plusieurs motifs). Puis placer-la autour du gâteau.




A l'aide de poussoir, faire des petits cœurs ou autres, disposer-les sur le gâteau (si ça tient pas, mettre une petite goutte d'eau).

 

Et voilà un joli gâteau pour épater votre famille, amis,..

 

 

 

 

Un grand merci à mon partenaire Mac Dan pour leurs produits.

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Site Web: http://www.mac-dan.com/

 

Crème Desset à la Praline

 

 

Ingrédients pour 6 verrines:

25cl de lait
20cl de crème fluide
1 œuf
20g de sucre
20g de farine
100g de chocolat pâtissier praline (moi je l'achète au Leclerc)
50g de chocolat noir pâtisser

Préparation:

Dans une casserole, mettre le lait et les chocolats (praline + noir), faire chauffer à petit feu en remuant jusqu'à que le mélange soit fondu et lisse.

Dans un saladier, faire blanchir l'œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine et la crème fluide, bien mélanger.

Ajouter cette préparation au lait chocolaté, puis mettre à chauffer à feu doux.

Remuer continuellement jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir, puis mettre dans des verrines.
Laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.

Cookies aux Noix / Pépites de Chocolat & Pralin

 

Envie de cookies moelleux, c'est la recette qu'il vous faut hihihi ;)

 

 

 

 

 

Ingrédients pour environ 20 cookies :

150 g de beurre

50g de sucre en poudre
80 g de cassonade
1 œuf
220 g de farine
60 g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
60g de noix décortiquées
100 g de pépites de chocolat
2 grosses cuillères à soupe de Pralin

Préparation :
 

Préchauffer le four à 180°C,

Mixer grossièrement les noix.

Bien mélanger le beurre fondu , le sucre et la cassonade.
Ajouter l’œuf , puis la farine, la maïzena, la levure, les noix, les pépites et le pralin.
Pétrir à la main.
Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules légèrement aplaties.
Enfourner 10 minutes.



 

 

1 an

 

Aujourd'hui, mon blog La Passion d'Olivia fête ses 1 an.

1 an de partage de recettes et astuces avec vous et j'ai juste envie de vous dire Merci !!

 

 

Pour fêter ça, j'organise un concours sur ma page Facebook.

Crème Dessert Ourson Guimauve

 

 

Ingrédients pour 6 verrines:

25cl de lait
20cl de crème fluide
1 œuf
30g de sucre
15g de farine
12 oursons guimauve

Préparation:

Dans une casserole, mettre le lait et les oursons, faire chauffer à petit feu en remuant jusqu'à que le mélange soit fondu et lisse.

Dans un saladier, faire blanchir l'œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine et la crème fluide, bien mélanger.

Ajouter cette préparation au lait avec les oursons, puis mettre à chauffer à feu doux.

Remuer continuellement jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir, puis mettre dans des verrines.
Laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.

Bon app´.

Gâteau aux Amandes

 

 

Ingrédients:

3 œufs
80g de sucre
120g de farine
80g de poudre d'amande
80g de beurre fondu
1 yaourt nature
Amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, le beurre fondu, la poudre d'amande et le yaourt nature, en mélangeant après chaque ajout.

Dans un moule à manqué beurré, verser la pâte.
Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et démouler délicatement.