lundi 26 mai 2014

Framboisier Facile

 
Voici le gâteau que j'ai fait pour la fête des Mères, c'est mon premier framboisier fait à ma manière puisque j'ai regarder aucune recette.
 
 



Ingrédients pour un cercle de 20cm:

Pour la génoise:

5 œufs
125g de farine
150g de sucre
40g de lait

Pour la garniture:

300ml de crème fleurette 30% de matière grasse
100g de framboises (ou plus si vous voulez)
Confiture de framboise

Pour le décor:

Framboises
Eclat de cacahuètes grillées ou amandes effilées ou pralin (selon préférence) 

Préparation:


Pour la génoise:

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le lait puis la farine.
Monter les blancs en neige bien ferme, puis ajouter délicatement à l'aide d'une spatule à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule à manque ou cercle beurré, bien lisser.
Enfourner et faire cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Démouler dès la sortie du four (attention de pas vous brulez) et laisser refroidir sur une grille.





Photo 1 et 2:  Dès que la génoise est complètement refroidie, couper la en deux.

Photo 3: Tartiner la partie inferieur de la génoise avec la confiture de framboise, quantité selon vos envies moi j'ai mis 4 cuillères à soupe.

Photo 4: Monter la crème fleurette en chantilly pour cela, placer au préalable la crème, le saladier et les fouets du batteur au congélateur et attendre minimum 20 minutes. Puis fouetter la crème jusqu'à qu'elle soit bien ferme.
Mettre la chantilly dans une poche à douille.
Ajouter environ la moitié de la chantilly (l'autre moitié servira à recouvrir la gâteau) sur la confiture.

Photo 5: Disposer les framboises.

Photo 6: Refermer le gâteau avec la partie supérieur de la génoise.
Tartiner tout le gâteau avec le reste de chantilly.
Disposer tout autour les éclats de cacahuètes grillées ou les amandes affilées (selon ce que vous avez choisis).

Décorer le gâteau selon vos envies: moi j'ai choisi de mettre pleins de framboises et de faire des petits fleurs en pâte à sucre.

Retrouvez l'astuce pour faire de roses ICI


mercredi 21 mai 2014

Tarte aux Pommes

 
Aujourd'hui je vous propose un grand classique: la tarte aux pommes moi j'adore et vous ???
 
 


Ingrédients:

1 pâte sablée ou brisée
4 à 5 pommes selon taille
3 œufs
100g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
20cl de crème liquide

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler ou dérouler la pâte sablée ou brisée et la disposer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré. Réserver au frais.

Eplucher les pommes, couper en quartier ou en petit morceaux. Puis les mettre sur la pâte.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le crème puis mélanger.
Verser cette préparation sur les pommes.

Enfourner et faire cuire environ 45 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation :) !!!

vendredi 16 mai 2014

Biscuits aux Pépites de Chocolat

 
Ces biscuits sont appelés chez moi des "SAKIES" un mix entre un sablé et un cookies lol. 
 


Ingrédients pour environ 25 pièces:

150g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat

Préparation:

Travailler le beurre mou et le sucre à la fourchette.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout.
Puis ajouter la farine et la levure, mélanger un peu puis mettre les pépites de chocolat, bien mélanger.

Mettre la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo 2 à 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C.
Sur une surface farinée, étaler la pâte.
Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Disposer les cercles sur un plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (ils vont s'étaler). 
Enfourner et faire cuire 15 minutes à 180°C.

vendredi 9 mai 2014

Torsades Apéritives

Pour un apéro simple, rapide, bon et pas cher....
 
 


Ingrédients:

1 pâte feuilletée
Concentré de tomate (environ 3càs)
Fromage râpé
Herbes de Provence
1 œuf battu pour la dorure

Préparation:




Préchauffer le four à 200°C.

Photo 1: Dérouler la pâte feuilletée.
Photo 2: Etaler le concentré de tomate sur la moitié de la pâte.
Photo 3: Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes de Provence (selon vos goûts).
Photo 4: Refermer la pâte.
Photo 5: Découper des lanières d'environ 1cm à l'aide d'un coupe pizza.
Photo 6: Torsader les lanières (pincer chaque extrémités des lanières et vous tournez une main dans un sens et l'autre main dans le sens inverse), Appliquer la dorure (œuf battu) à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes selon four.

Retrouvez ma vidéo Comment faire des torsades


Taboulé

 
La saison des barbecues a déjà commencé, pour l'accompagner je vous propose un bon taboulé. Très simple a réalisé et tellement bon et frais. 
 


Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

250g de semoule à couscous crue
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
2 petits oignons
1 grosse tomate ou 2 petites
2 citrons
3 càs de Menthe fraîche hachée
2 càs de Persil frais haché
12 càs d'huile d'olive
4 càs de raisins secs (facultatif)
Sel et poivre

Préparation:

Laver le poivron et la tomate.
Eplucher le concombre et les oignons.
Couper grossièrement ces légumes puis les mixer.

Verser la semoule crue dans un saladier, ajouter les légumes mixés.
Presser les 2 citrons et ajouter le jus dans le saladier.

Ajouter l'huile d'olive, le menthe, le persil, sel, poivre et les raisins secs.
Bien mélanger le tout.

Réserver au frais minimum 3 heures, le mieux c'est de la faire la veille au soir.
Bien remuer avant de le servir.




mercredi 7 mai 2014

Tiramisu Cookies & Nutella

 
Le tiramisu est l'un de mes desserts préférés mais attention pas celui au café lol, j'adore le réinventer j'ai déjà fais au spéculoos et maintenant au Cookies et Nutella. Ce dessert se place en n°1 sur ma liste des desserts préférés. 
 
 


Ingrédients pour un cercle de 20cm de diamètre :

11 cookies (prévoir plus si vous voulez faire de la déco)
5 c-à-s de Nutella
3 œufs
100g de sucre
250g de mascarpone



Préparation :

Mixer 9 cookies (soit 150g) , puis les mélanger avec 3 cuillères à soupe de Nutella.


Dans un cercle à pâtisserie ou dans un plat mais de petit taille, déposer sur le fond les cookies mixés avec le Nutella, puis bien aplatir avec la main.

Séparer le blanc des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent, ajouter le mascarpone, bien mélanger jusqu'à un mélange homogène.
Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la moitié de cette préparation dans le cercle sur les cookies.
Mettre les 2 derniers cookies émiettés (comme sur la 3ème photo du montage), ajouter les 2 dernières cuillères à soupe de Nutella pour cela faire ramollir le Nutella au micro onde pour qu'il soit coulant (comme sur les photos 4 et 5 du montage).
Pour finir l'autre moitié de la préparation.
Bien lisser et réserver au frais pendant 24 heures.


Juste avant de servir, décercler délicatement et décorer selon vos envies !!

✴ Vous pouvez mettre des cookies tout autour pour la déco.
     Retrouvez le tutoriel pour faire une rose en pâte à sucre ICI.


 

mardi 6 mai 2014

Tutoriel Rose en Pâte à sucre

 
 Voici un petit tutoriel pour réaliser une belle rose en pâte à sucre pour décorer vos gâteaux.
 
 



❤ Faire environ 8 à 9 boules, la taille et le nombre à voir selon la taille choisie de la rose.

Etaler vos boules à l'aide d'un rouleau, si ça colle mettre un peu de sucre glace.

Enrouler le plus petit cercle (comme sur les photos), puis le deuxième et ainsi de suite... (toujours de plus petit au plus grand).

Modeler chaque pétale pour que ce soit plus réaliste.
Et voilà le tour est joué :)


 

dimanche 4 mai 2014

Pâte à sel

 
 
Aujourd'hui je vous propose une recette différente qui ne se mange pas mais qui amusera vos loulous.
La pâte à sel permettra de laisser court à l'imagination de vos enfants.
 
 
 


Ingrédients:

1 verre de sel fin
1 verre d'eau tiède             (n'importe quel verre fera l'affaire)
2 verres de farine


Préparation:

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une boule.
Si la pâte colle vous pouvez rajouté de la farine ou au contraire si pâte s'effrite rajouter de l'eau tiède mais attention toujours en petite quantité que ce soit de l'eau ou de la farine. 

❇ On peut aussi colorer la pâte, pour cela il suffit de mélanger de la peinture style gouache dans l'eau tiède avant de l'ajouter au sel et la farine.

Une fois que vos loulous ont finit de créer leurs réalisations.
On peut s'aider d'emporte-pièces, faire l'empreinte de leurs mimines, des bonhommes, des escargots,....

Disposez leurs créations dans une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.
Laissez sécher la pâte à sel à l'air libre pendant environ 12heures.

La pâte à sel se cuit au four à basse température entre 75 à 110°C pendant 1 à 2 heures cela dépend de la taille des créations, bien surveillez la cuisson.

Par exemple: pour les empreintes des mimines de mes loulous j'ai mis à 100°C pendant environ 1h45.

Une fois la pâte à sel cuite et refroidie, on peut la peindre avec la peinture à l'eau, gouache,....






vendredi 2 mai 2014

Moelleux au Citron

 
 


Ingrédients pour un cercle de 20cm:

3 œufs
150g de sucre
1 sachet de levure chimique
120g de farine
50g de maïzena
125g de beurre fondu
1 citron non traité

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.
Laver et essuyer le citron. Prélever le zeste puis couper-les en petit morceaux et presser le jus du citron.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la levure, la farine et la maïzena.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à une pâte homogène.
Ajouter les zestes et le jus de citron, puis mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans un moule beurré.
Enfourner et faire cuire environ 30 minutes à 150°C.

Laisser refroidir et démouler délicatement.

Moi j'ai choisit de décorer ce gâteau en pâte à sucre sur le thème de Minnie.